Offres de formation GB

Génie biologique

Nom du programme: Valorisation et qualité des produits agroalimentaires (VQPA)

Contenu du programme

Premier semestre:

Bases en mathématiques
Bases de la physique
Bases de la chimie générale
Biochimie structurale
Biologie générale et physiologie
Biologie cellulaire et physiologie
Base de microbiologie générale
Introduction aux ordinateurs
Entrepreneuriat et découverte d’entreprise
Projet Personnel et Professionnel (PPP)
Langue 1 : français

Second semestre:

Physique appliquée
Chimie organique
Biochimie métabolique
Microbiologie générale
Outils statistiques
Outils informatiques
Méthodes analytiques chimie biochimie et sécurité des aliments
Méthodes analytiques microbiologiques et de sécurité alimentaire
Séminaires : présentation de la filière agroalimentaire
Anglais : Techniques d’expression et de communication
Projet Personnel et Professionnel (PPP)
Stage

Troisième semestre :

physique industrielle
Opérations unitaires 1
Microbiologie Industrielle (Bioproduction)
Biochimie et physicochimie alimentaire
Microbiologie alimentaire (aspects fondamentaux)
Méthodes d’analyses biochimiques et physicochimiques
Qualité hygiénique et sécurité alimentaire
Anglais scientifique 1
Projet Personnel et Professionnel (PPP)

Quatrième semestre :

Opérations unitaires 2
Génie industriel alimentaire (concepts de technologie alimentaire)
Microbiologie alimentaire : Aspect technologique
Analyse de données et statique appliquée
Organisation, planification et analyse de la production
Système de gestion et procédures
Législation : ressources humaines et droit du travail
Qualité et traitement de l’eau / Gestion des déchets et développement durable
Anglais 2
Français : Techniques d’expression et de communication 2
Projet tutoré
Stage

Cinquième semestre :

Technologie de transformation des aliments et contrôle de la qualité :
– Lait et dérivés
– Céréales et dérivés
– Graisses et dérivés
– Viande et produits carnés
– Boissons et sucre
Technologie de mise en conserve
Introduction à l’analyse sensorielle
Emballage et emballage
Création d’entreprise et gestion de projet
Anglais technique

Sixième semestre :

Stage en entreprise

Master

Nom du programme : Qualité et sécurité des produits alimentaires » (QSPA)

Description du programme:

Le Master en Sciences des Aliments, option : Qualité et Sécurité des produits alimentaires, vise à préparer intellectuellement les étudiants à poursuivre un Doctorat en Sciences des Aliments, spécialisé dans tous les domaines de « Valorisation, Qualité, sécurité et technologie de fabrication des produits alimentaires ». Il permet au diplômé d’intégrer un poste de responsable de production industrielle en agroalimentaire ou de responsable qualité dans la chaîne de fabrication de produits alimentaires, ou en laboratoire, en tant que décideur. Aussi, pour travailler en tant que responsable d’une équipe de contrôle qualité dans la direction du commerce ou aux frontières avec les douanes pour le commerce international des denrées alimentaires. L’objectif de la formation est d’aider les étudiants à acquérir des connaissances et des capacités à suivre les différents processus de la chaîne de fabrication et à être en mesure d’effectuer des contrôles de qualité et des analyses en laboratoire, d’avoir la capacité de mettre en œuvre des systèmes de qualité tels que HACCP ou autre ISO normes de management de la qualité des aliments et autres, comme les bonnes pratiques d’hygiène ou du laboratoire dans ses dimensions globales et fonctionnelles, tout en leur inculquant une approche adaptative et un esprit de synthèse et de s’intégrer dans une équipe et savoir se comporter dans un équipe de travail.

Exigences:

Les taux minimaux de baccalauréat acceptés dans les universités algériennes sont utilisés pour établir le taux auquel un étudiant doit avoir obtenu son diplôme pour entrer dans le programme

Contenu du programme

Premier semestre:

Biochimie des produits alimentaires (BFP)
Qualité nutritionnelle des aliments (FNQ)
Physiologie de la nutrition humaine (PhHN)
Microorganismes, qualité et sécurité des aliments (MFQS)
Analyses biochimiques et physicochimiques des aliments (BPAF)
Emballage et sécurité alimentaire (PFS)
Communication

Second semestre:

Génie des procédés alimentaires (FPE)
Toxicologie et Intoxication Alimentaire (TFP)
Enzymologie générale (GE)
Méthodes d’analyse de données (Biostatistiques), Statistiques Appliquées (MADSA) et informatique
Valorisation des sous-produits AFI (VAFIP)
Anglais scientifique 1
Législation

Troisième semestre :

Technologie de transformation des aliments (d’origine animale et végétale) (FPT-AV)
Génie Enzymatique et Utilisation des Enzymes dans l’Industrie Agroalimentaire (GEUIAA)
Propriétés Rhéologiques et Organoleptiques des Aliments (ROPF)
Évaluation et gestion des risques dans l’industrie alimentaire (RAMFI)
Méthodologie de la recherche et rédaction scientifique (RMSW)
Analyse de la valeur et de la qualité (VQA)
Entrepreneuriat

Quatrième semestre :